Menu de Noel

Cette année c'est moi qui m'y colle

heureusement je n'ai plus de famille lol désolée pour l'humour noir mais c'est vrai !
donc il n'y aura que ma soeur et son mari + leurs 2 enfants
mon mari et moi + nos 2 babys

alors tadam j'ai cherché longtemps quoi faire

Voici mon menu , je fais tout moi même

Entrée : Brochette de Noix de St jacques au magret fumé accompagné d'une petite salade + tranche de saumon fumé.
Plat : Chapon mariné au champagne accompagné d'une tarte tatin au foie gras
Dessert : Bûche à la mousse au chocolat + salade de clémentine aux épices


Je vous mettrai des photos si je suis fière de moi lol

Et vous c'est quoi votre menu ????

hummmm !!! je peu avoir un peu de tout pour gouter stp ??? ...

ben euh je sais pas je suis juste commis chez moi alors j'attends

jpeux venir manger chez toi ?
de mon côté, ça va être grosse improvisation ...
mais je retiens l'idée de la salade de clementines aux épices!
(lol, le truc le plus compliquééééé)

Pour moi Noël : on est hyper nombreux dans la famille, une trentaine de personnes!!
Et ben, vu qu'on a même pas une table où mettre tout le monde : on fait toujours des buffets !!! comme ça chacun va et vient et picore ce qu'il veut ^^
Les enfants sont content, ils peuvent courir partout etc...

Donc ben c'est soit on met tous un tit quelque chose et on se paye un traiteur (ya deux ans c'était traiteur libanais c'était bien sympa et bien bon)
soit on prépare chacun un plat de petites bricoles à grignoter!!

Par contre ça va être pour le réveillon du premier de l'an qui va nous falloir cuisiner : on sera entre 5 et 10 !!

Et là, il faudra que je trouve des idées ^^

D'ailleurs, So, ton "Chapon mariné au champagne accompagné d'une tarte tatin au foie gras " ça a l'air tropppppp booooooonnnnnn !!!
Yaurait moyen d'avoir la recette??

ba je ne peux pas vous inviter mais je vous mettrai des photos lol la sale compensation

lol waness t'as retenu le + dure ahaha
tiens la recette c'est tt simple :

pour 4 :
* clémentine : 6
* cannelle : 2 bâtons
* clou de girofle : 1
* safran en filaments : 1 dose
* sucre en poudre : 150 g

Versez 25 cl d’eau dans une casserole.
Ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous dans l’eau.
Mettez sur feu vif, portez à ébullition et laissez bouillir 5 min.
Ajoutez alors la cannelle, les clous de girofle et le safran, baissez le feu et poursuivez la cuisson.
Epluchez les clémentines et séparez les quartiers.
Plongez les quartiers de clémentines dans le sirop aux épices et faites cuire 4 à 5 min.
Retirez du feu, répartissez les fruits et le sirop aux épices dans 1 saladier et gardez au frais jusqu’au moment de servir.


CHAPON AU CHAMP :
pour 6 pers
* 75g de beurre
* 3 dl de champagne
* 1 cc de farine
* sel
* poivre du moulin
* 1 chapon 1.5 kg

Vider et flamber le chapon.
Saler et poivrer l'intérieur avant de brider le chapon.
Mettre le plat de cuisson dans le four avec 50g de beurre à 200°C (th.6-7).
Quand le beurre est fondu, sortir le plat et mettre le chapon dans le plat en le retournant pour l'enduire entièrement.
Augmenter la température du four à 220°C(th.7-8) et remettre le plat au four pendant 1 heure.
10 minutes avant la fin de la cuisson, faire chauffer le plat de service.
Mélanger le reste de beurre à la farine afin d'obtenir un beurre manié.
Sortir le chapon du four.
Mettre celui-ci dans le plat à service.
Verser le champagne dans le plat de cuisson, chauffer et gratter le fond.
Laisser réduire doucement puis ajouter le beurre manié. Remuer pendant 5 minutes.
Faire chauffer la saucière puis verser la sauce.

TARTE TATIN AU FOIE GRAS
- 50g de beurre
- 4 pommes
- 400g de foie gras
- 20g de sucre en poudre
- 1 pâte feuilletée
- sel, poivre

- Préchauffer votre jour à 200°C (thermostat 6).
- Epluchez et épépinez les pommes et coupez-les en quartiers.
- Mettez le sucre et le beurre dans un plat pouvant aller au four.
- Mettez ce plat sur le feu et faîtes revenir les pommes dans le beurre et le sucre fondus.
- Escalopez (faîtes des tranches) le foie gras.
- Poêlez les morceaux de foie gras sans les cuire (juste aller-retour).
- Salez et poivrez chaque morceau.
- Disposez le fois gras sur les pommes.
- Recouvrez le tout avec la pâte feuilletée (rentrez la pâte qui dépasse dans le moule).
- Mettez au four et laissez cuire 15 minutes à 200°C (thermostat 6) jusqu'à ce que la pâte dore.

A la sortie du four , retournez la tarte sur un plat et servir chaud !

sais pas comestible les photos

sonnotek (Jeu 16 Déc - 13:45) a écrit:

CHAPON AU CHAMP :
(...)

TARTE TATIN AU FOIE GRAS
(...)

Merciiiiiiii (elles sont trop fortes tes idées!!)
Miam ça a l'air au poil !! j'vais p'être tenté pour le premier de l'an !! Comme ça on fera un battle de chapon !! (bon j'prendrais p'être une dinde plutôt c'est moins cher mais bon..)

hummmmmm miammmmm....
perso nous on fait un repas où on amène tous un truc et moi j'm'occupe des fruits déguisés.....
hihihi pas trop compliqué pour moi cette année...

nelox a écrit:

j'm'occupe des fruits déguisés.....

Qu'est ce c'est?? tu leur met un masque?

Ce sont des fruits secs avec de la pâte d'amande
Hihi moi je ne sais pas trop ce qu'on va manger non plus, ce sera chez ma maman, avec mon chéri, mon frère... Et mes nièces ne seront là que le dimanche alors je crois qu'on va le faire sur 3 jours
Certainement une fondue de poissons le vendredi soir, c'est assez léger, c'est cool comme ça, le samedi ou le dimanche on va certainement manger une oie du jardin (comme tous les ans, Mmmmm...) Piss voilà quoi!

Je pense préparer un saucisson brioché pour soulager un peu ma mère et un dessert, mais je ne sais pas en core quoi....

margie a écrit:

Ce sont des fruits secs avec de la pâte d'amande

ah ui je vois genre date abricot sec tout ça .. En fait je connais mais j'savais pas que ça s'appelait comme ça
Comme quoi on en apprend tout les jours ^^


Comme dessert ce que j'aime faire c'est des pommes en cage ! c'est beau et délicieux!!

Ragga a écrit:

nelox a écrit:

j'm'occupe des fruits déguisés.....

Qu'est ce c'est?? tu leur met un masque?

mdr ! je me suis posé la question aussi !
Merci pour les recettes So

Waness a écrit:

Ragga a écrit:

nelox a écrit:

j'm'occupe des fruits déguisés.....

Qu'est ce c'est?? tu leur met un masque?

mdr ! je me suis posé la question aussi !
Merci pour les recettes So

merci margie c'est ca, fruits secs et pate d'amande...

Les fruits déguisés m'ont traumatisée...

Ma mère voulait absolument que j'en fasse tous les ans, et j'aime pas la pâte d'amande...

Edit: je suis la martyre du fruit déguisé!

pour ma par coktail de crevete en entrer avec tout plin de coneri autour pui gratin de noix de saint jack et un piti tiramissu en dessert ! (2 persones)

hummmmm sympa aussi ton petit menu tyfoux!!!!
c'est toi qui fait????

Piouuuuuu

ben moi j'ai du prévoir une semaine complète de bouffe à la montagne là, je viens de finir !
(chuis à la fois épuisée et affamée d'avoir lu tant de recettes )

Bon heureusement ya que les repas du soir a cuisiner (j'espere que la neige sera au rendez vous et qu'on sera sur les pistes le midi)

et du coup, ben So je t'ai bien piquer ta recette de chapon !! elle avait l'air délicieuse!!!

Bon je vous mets ma liste (avec les recettes des trucs un peu plus compliqué si jamais vous avez besoin d'idée)

le 27 : Tartiflette renversée

Spoiler:

le 28 : Petite soupe de poulet et crozets

Spoiler:

le 29 Mont d'or / patates

Spoiler:

le 30 Feuilleté jambon-comté-courgettes

Spoiler:

le 31 Entrée : Noix de pétoncles avec une petite salade de mache et de l'huile de noix
Plat : Chapon au champagne avec pour accompagnement patates au miel (Merci encore So pour ta recette!! )
Dessert : tiramisu aux mures

Spoiler:

et le 1 : ben on mangera les restes

Moi le mont d'or je coupe une croix dessus pour l'ouvrir et y mettre le vin blanc (tu peux en mettre plus comme ça ) et j'y insère également quelques dés de pomme de terre que j'ai cuit avant... Après j'y vais à la cuillère et le pose sur un lit de salade dans l'assiette et voilà...

La tartiflette renversée à l'air super sympa!!! Mmmm... Je vais essayer à l'occas!
On m'a parlé aussi de tartiflette au saumon, quelqu'un a déjà goûté???
Le mélange reblochon/saumon m'a intriguée je dois dire...

bé à part le mont d'or (pas mal la technique de la crox puis je suis une Aficionado du fromage!! ) toutes les autres recettes vont être des tests (bon j'ai de l'xp dans les feuilletés donc je pense m'en tiré facile ;) ) docn je peux pas te dire encore si la tartiflette renversée est un succès ou pas ^^
la photo est alléchante en tout cas :

Spoiler:

Dommage que Chef ne soit as là, j'suis sure qu'il aurait des tits conseils a donner!!

Sinon tartiflette au Saumon !! jamais entendu parler mais pareil ça éveille ma curiosité le mélange poisson/reblochon lol

mais bon ya pas de raison que ça soit pas bon

Arfff j'aurai pas dû ouvrir la photo!!! J'ai trop envie de la tartiflette now!!!

et bien pour moi la situation est quasi critique mes parents ne veulent pas dékéguer les courses mais ils n'y vont pas !!!!
va-t-on être obliger de rôtir mon neuve ? beuh T_T

Lili a écrit:

hummmmm sympa aussi ton petit menu tyfoux!!!!
c'est toi qui fait????

oui oui c est moi ki fait

catoune a écrit:

va-t-on être obliger de rôtir mon neuve ? beuh T_T

Miam !!

Spoiler:

Han quelle horreur !